[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Филиппинская кухня - это уникальное соединение восточной и западной кухней. В конечном счете, будучи почти 400 годами под влиянием иностранцев, филиппинская кухня теперь очаровательное соединение малайских, испанских и китайских культур. Для Филиппинцев еда очень важна, поскольку это - неотъемлемая часть местного искусства и культуры.

В отличие от азиатских стран, окружающих Филиппины, которые всегда используют горящий перечный чили для подготовки блюд, филиппинская кухня часто представляется как мягкая и смягченная. Это сделало филиппинские блюда более подходящими для людей с тонким и чувствительным вкусом.

Рис является основным блюдом, которое жители употребляют не менее трех раз в день. Важную роль играют фрукты, местные пряности и морепродукты. Последние должны быть настолько свежими, насколько это возможно. Часто в ресторанах посетитель сам выбирает еще живую рыбу, которую на его глазах зажаривают на гриле.

Морская рыба, крабы, креветки, моллюски подаются в приправе из уксуса, прованского масла и пряностей, иногда жарятся, а иногда наполняются луком и заворачиваются в пальмовый лист.

Из сладких блюд особой популярностью пользуются рисовый пудинг с кокосовым молоком, жареные бананы со сладким соусом, фрукты в сиропе. Традиционные напитки — различные свежевыжатые соки, лимонады и лёгкое кокосовое молоко «буко», а также холодный чай и кофе, в первую очередь местный вариант «барако». Алкогольные напитки: местное пиво, филиппинский ром, различные вина, сделанные на основе кокосового молока «туда», пальмовое вино «Ломбонак» и прочие.